требования
1. Знание ассортимента и требований к качеству кондитерских изделий;
2. Знание норм расхода сырья и полуфабрикатов;
3. Знание рецептур и технологии приготовления кондитерских изделий;
4. Знание правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов.